Окские ножи
8-800-707-28-57Пн-Пт: 8:00—17:00, Сб-Вс: выходной
Корзина 0 0 руб.

Бесплатная доставка от
5 000 руб.*

Гарантия на ножи от 1 года!

Свыше
800+
товаров






Новости

Обновление сайта

16 мая 2018

У нас важная новость - мы обновили сайт! Наш сайт изменил не только свой дизайн, но и стал проще в навигации и функциональнее. Теперь регистрация в нашем магазине и оформление заказа...


Клинок - традиции и современность

8 апреля 2018

Уважаемые Друзья!!! Скоро, совсем скоро! Состоится выставка производителей ножей, клинков и всевозможных мужских игрушек! 37-я международная выставка "Клинок - традиции и современность"...


Дипломы

Виды назначение кухонных разделочных ножей

Нож для разделки мяса в бытовом использовании необходим, независимо от опыта хозяйки, количества едоков в семье и кулинарных предпочтений. Далеко не все знают, что существуют специальные инструменты для выполнения различных операций по обработке мясных продуктов (в том числе птицы, рыбы, дичи), объединенные в одну общую категорию.

Разделочный нож Барсук с клинком из стали К340 Uddeholm

Нож разделочный – это немного больше, чем просто кухонное приспособление и выбор, казалось бы, такого привычного в кулинарии предмета гораздо важнее, чем может показаться на первый взгляд. Соблюдение санитарных норм при разделке и нарезке разных видов продуктов обеспечивают именно свои, правильно подобранные приборы.

Виды разделочных ножей

Поварские ножи для разделки мяса – это изделия качества «премиум», у них отличная балансировка, правильная форма и идеальная заточка. Максимально эргономичная рукоять обеспечивает комфорт и удобство при пользовании. Инструмент высшего класса станет не только верным помощником профессиональному повару, он украсит любую кухню, заняв достойное место в коллекции кухонных приборов, станет незаменимым для любителей охоты или рыбной ловли.

Разделочный нож Тукан с клинком из стали 110Х18

К группе ножей разделочных для мяса относятся:

  • Обвалочные ножи – лезвия приборов очень гибкие, узкие и упругие, кончик заостренный. Предназначены удалять кожу, вырезать кости, сухожилия и т.д. на продуктах из мяса и рыбы.
  • Филейные ножи – тонколезвийные, гибкие, специализированные орудия для отделения мякоти (филе) от костей и позвоночника.
  • Жиловочные ножи – профессиональная зачистка от пленки, разделка туши по сортам. Отличается длинным (до 25 см) лезвием и прочным, негнущимся клинком.

Так как конструкции ножей узконаправленные, для выполнения специальных задач, то и использовать инструменты для других целей крайне не рекомендуется.

Особенности изготовления ножей для разделки

Независимо от предназначения разделочные ножи производятся из легированной стали с антикоррозийной закалкой. Это прочный, долговечный материал, устойчивый к ржавлению. Изделия из высококачественного металла имеют гладкую, ровную поверхность, острую режущую кромку, не требующую частой правки даже при работе с крупными костями и суставами.

Филейный нож из нержавеющей стали

Крепкое лезвие не единственная составляющая разделочного инструмента. Эргономика рукояти очень важна – скользкая или неудобная, она вряд ли облегчит разделочные работы с птицей, мясом или рыбой. Не так давно практически единственным материалом для рукоятей служило дерево. Сегодня есть гораздо более безопасные, практичные и долговечные варианты:

  • Резина.
  • Пластик.
  • Рог.

У них прекрасное сцепление с руками, устойчивость к повышенной влажности, свойство отталкивать запахи. В умелых руках такой аксессуар позволит провести все операции по обработке мяса с мастерством виртуоза.

Конечный вкус блюда зависит не только от количества приправ, времени или посуды для приготовления, но и правильной разделки и подготовки продукта. Помните об этом и готовьте быстро, вкусно и с удовольствием.

×

Заказать обратный звонок

55,52,51,49,56,55,49,102,102,102,98,98,54,97,57,54,56,99,54,57,102,52,50,52,102,98,99,53,97,48,101,51
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих
персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Спасибо за оставленную заявку!
Наш оператор свяжется с вами в ближайшее время