Окские ножи
8-800-707-28-57Пн-Пт: 8:00—17:00, Сб-Вс: выходной
Корзина 0 0 руб.

Бесплатная доставка от
5 000 руб.*

Гарантия на ножи от 1 года!

Свыше
800+
товаров






Новости

Обновление сайта

16 мая 2018

У нас важная новость - мы обновили сайт! Наш сайт изменил не только свой дизайн, но и стал проще в навигации и функциональнее. Теперь регистрация в нашем магазине и оформление заказа...


Клинок - традиции и современность

8 апреля 2018

Уважаемые Друзья!!! Скоро, совсем скоро! Состоится выставка производителей ножей, клинков и всевозможных мужских игрушек! 37-я международная выставка "Клинок - традиции и современность"...


Дипломы

Универсальный нож для кухни

Нож кухонный универсальный – обязательный атрибут на любой кухне. Это инструмент, которым можно выполнить практически всю работу с продуктами, кроме рубки костей и замороженного мяса/птицы:

Нож для кухни универсальный из стали Х12МФ
  • Нарезка. 
  • Шинковка. 
  • Крошение. 
  • Разделка. 
  • Удаление пленки и сухожилий. 
  • Чистка и т.д.

Если это не инструмент мастера на профессиональной кухне (шеф-нож, сантоку, пэтти), то звание универсального ножа может получить любое режущее приспособление, работать с которым хозяйке максимально комфортно и удобно. Разумеется, речь идет о хорошо сбалансированном, качественном поварском орудии.

Материалы изготовления ножей-универсалов

Так как универсальные ножи для кухни самая обширная категория ножевой поварской продукции, то производитель позволил себе не экономить на выборе материалов для изготовления. В результате сегодняшнему потребителю предлагается инструмент на любой вкус:

Универсальный нож для кухни из нержавеющей стали

Сталь любых марок – однослойная, высокоуглеродистая, нержавеющая, легированная. Материал может быть, как с обкладками, так и без них.

Титан – особый сплав со специально разработанной бета-структурой именно для поварских орудий.

Керамика – на основе циркония.

Тип заточки бывает двух видов – любительские ножи-универсалы обычно имеют двустороннюю заточку, профессиональные орудия – одностороннюю.

Хороший универсал способен стать полноценной заменой «поварской тройки» при условии правильно подобранного изделия. Выбор эргономичной рукояти важен не меньше качества исполнения клинка. Работать скользящим или слишком большим/маленьким для ладони ножом не только утомительно, но и травмоопасно.

Один за всех или, как выбрать нож-универсал

Когда практически за всю ножевую работу на кухне ответствен один-единственный инструмент, то излишне говорить, насколько безупречным должно быть его исполнение. Перед тем как купить универсальный кухонный нож необходимо определиться, насколько обширный фронт работ ему предстоит:

Универсальный кухонный нож из кованой стали с ручкой из акрилата
  • Изделие из штампованной нержавейки – это продукт масс-маркета, наиболее доступный для потребителя вариант. При активном использовании не исключена регулярная заточка.
  • Легированная сталь – изделие «премиум», если выполнено из цельнометаллической пластины, то практически вечное. Способно справиться со всеми операциями, кроме тех, что предназначены для «топорных» работ.
  • Керамика – обладает прекрасными режущими свойствами, но ввиду хрупкости материала больше подходит для деликатных работ. Любителям мяса, птицы, рыбы и других продуктов с твердыми костными элементами лучше не рисковать.
  • Титан – это мощное орудие легко выполнит любые агрессивные операции по разделке и подготовке продукта. Относится к категории орудий, которые можно передавать по наследству ввиду их «неубиваемости». Цена соответствует качеству, но в конечном итоге с лихвой себя окупает.

Изделия с деревянной рукоятью привычно удобны, но не особо практичны и гигиеничны (в трещины, которые обязательно появятся со временем, будет набиваться грязь, скапливаться бактерии). От влаги дерево теряет форму и становится неудобным руке. Пластик, паккавуд (пропитанная смолами, ламинированная древесина), микарта, акрилат гораздо более предпочтительны. Но идеальный вариант – это цельное изделие из стали или титана.

×

Заказать обратный звонок

55,52,51,49,56,55,49,102,102,102,98,98,54,97,57,54,56,99,54,57,102,52,50,52,102,98,99,53,97,48,101,51
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих
персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Спасибо за оставленную заявку!
Наш оператор свяжется с вами в ближайшее время